Retomamos las explicaciones sobre uno de los ingredientes favoritos de muchas personas, el chocolate. Si en la primera entrada de esta serie te explicábamos los componentes del chocolate, …
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Recetas de pastelería y panadería
Cómo hacer mantequilla clarificada, ghee y mantequilla avellana
En este artículo vamos a hablar sobre la mantequilla clarificada, el ghee y la mantequilla avellana. Tres elaboraciones con mantequilla, muy similares entre sí, que tienen numerosos usos y …
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Receta de bizcocho de limón
En esta entrada te vamos a enseñar a hacer un bizcocho de limón, un postre que se conoce en pastelería como un "pastel de viaje", ya que son fáciles de transportar, con poco riesgo de …
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Croissant de mantequilla
Cómo hacer croissants de mantequilla¿Hay algo mejor que un croissant de mantequilla? Tras las múltiples peticiones de nuestros seguidores hemos decidido publicar una receta con el paso a …
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Básicos de pastelería: crema pastelera y diplômat
Con este artículo inauguramos la sección “Escuela de Pastelería” donde iremos enseñando diversas bases y técnicas fundamentales que te ayudarán a entender y conocer las bases de la …
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Cheesecake de matcha a baja temperatura
Hemos preparado un cheesecake de matcha a baja temperatura, que queda delicioso y con una combinación de sabores diferente a las tartas de queso de toda la vida ¿Te animas a …
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Chocolate I: Los componentes del chocolate y el atemperado
Empezamos una serie de artículos en los que os vamos a hablar del ingrediente favorito de muchos, el chocolate. Os explicaremos todo desde su composición, atemperado hasta cómo hacer …
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Utensilios necesarios para hacer pan en casa
Hacer pan en casa es algo muy gratificante aunque puede resultar frustrante si no se tienen los utensilios necesarios para ello. En este artículo te vamos a explicar cuáles son las …
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