En este artículo vamos a hablar sobre la mantequilla clarificada, el ghee y la mantequilla avellana. Tres elaboraciones con mantequilla, muy similares entre sí, que tienen numerosos usos y …
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Test de cocina ¿Cuánto sabes de gastronomía?
Cocinar no consiste únicamente en elaborar platos. Detrás de cualquier buen cocinero hay unos conocimientos sólidos y teóricos que ayudan a entender el porqué de cada técnica empleada en …
Receta de bizcocho de limón
En esta entrada te vamos a enseñar a hacer un bizcocho de limón, un postre que se conoce en pastelería como un "pastel de viaje", ya que son fáciles de transportar, con poco riesgo de …
Entrevista a la chef Mª Ángeles García Roldán
Hoy en la sección de Entrevistas a cocineros contamos con la chef Mari Ángeles García, una cordobesa de 24 años que en 2018 ganó el Premio Promesas de la Alta Cocina de la Escuela Le …
Consejos para sobrevivir en una cocina profesional
Entrar a una cocina por primera vez puede ser algo extremadamente aterrador. Cada cocinero tiene su propia cultura y manera de hacer las cosas. Si haces algo incorrecto, te arriesgas a …
Receta de Gyozas de cerdo y verduras
En este artículo vamos a hablar de cómo hacer gyozas, un clásico de la gastronomía japonesa, tan de moda y adorado como el ramen que ya te enseñamos a hacer en otro artículo.Las gyozas son …
Croissant de mantequilla
Cómo hacer croissants de mantequilla¿Hay algo mejor que un croissant de mantequilla? Tras las múltiples peticiones de nuestros seguidores hemos decidido publicar una receta con el paso a …
Entrevista a la chef Pamela Vargas
Inauguramos nuestra sección de Entrevistas a cocineros con la chef peruana Pamela Vargas, que nos acompaña para contarnos cómo llegó a convertirse en cocinera, cómo es su día y qué …
Pasta Fresca: obrador de pasta artesana en Madrid
Hace unas semanas tuvimos el placer de visitar un obrador de pasta artesana, el de los chicos de Pasta Fresca, que nos abrieron sus puertas para enseñarnos cómo elaboran todas sus …
Básicos de pastelería: crema pastelera y diplômat
Con este artículo inauguramos la sección “Escuela de Pastelería” donde iremos enseñando diversas bases y técnicas fundamentales que te ayudarán a entender y conocer las bases de la …
Qué regalar a cocineros y cocinillas
¿Quieres hacer un regalo a un cocinero y no sabes por dónde empezar? Entonces has llegado al sitio adecuado ;). Hemos hecho una recopilación de ideas originales con las que sorprender a ese …
Cursos de cocina gratis en Barcelona
¿Quieres aprender cocina en Barcelona y alrededores? Entonces no te pierdas nuestra lista de cursos de cocina gratis en Barcelona. Recopilamos cursos de cocina gratuitos, subvencionados …
Linkinfood: la plataforma que une cocineros y usuarios
¿Se te da bien cocinar aunque muchas veces cocinas de más? ¿Quieres comer comida casera cada día pero cocinar no es lo tuyo? Linkinfood es tu solución: una plataforma digital que pone en …
Cheesecake de matcha a baja temperatura
Hemos preparado un cheesecake de matcha a baja temperatura, que queda delicioso y con una combinación de sabores diferente a las tartas de queso de toda la vida ¿Te animas a …
Cursos de cocina gratis en Madrid
Como no siempre es fácil estar al tanto de estas oportunidades, te ofrecemos una lista de cursos de cocina gratis en Madrid, actualizada con la información disponible en 2018.¿Por qué …
Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo [Lista actualizada 2018]
El martes 19 de junio se dio a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. La gala tuvo lugar en el Palacio Euskalduna de Bilbao, aunque durante varios días, desde el 16 …
Máster de Arroces y Alta Cocina Aplicada de la UA
En respuesta al creciente desarrollo gastronómico que se está viviendo en la Comunidad Valenciana, la Universidad de Alicante ha creado el Máster de Arroces y Alta Cocina Aplicada, un …
Ramen básico para principiantes
Muchos de nuestros seguidores nos preguntaron a través de Instagram por nuestra receta de ramen, así que hemos preparado un artículo donde explicamos, paso a paso, cómo hacer ramen básico …
Cómo gestionar un restaurante en Internet
Uno de los principales objetivos en la gestión de restaurantes es el de atraer a más clientes y la gran mayoría se plantea conseguirlo a través de Internet. El marketing tradicional, …
¿Cuánto cobra un cocinero en España?
Una de las dudas más habituales en el mundo de la gastronomía es la de cuánto cobra un cocinero, por eso en este artículo vamos a intentar dar una respuesta más o menos aproximada a …
Chocolate I: Los componentes del chocolate y el atemperado
Empezamos una serie de artículos en los que os vamos a hablar del ingrediente favorito de muchos, el chocolate. Os explicaremos todo desde su composición, atemperado hasta cómo hacer …
Películas y documentales para cocineros
Un cocinero no sólo aprende la verdadera esencia de la cocina cuando se pone frente a los fogones. A través de series, documentales y películas puede entenderse ese perfeccionismo tan …
Pasta fresca paso a paso
Es increíble como una de las preparaciones más simples que pueden hacerse ha llegado a convertirse en uno de los alimentos más populares del mundo.La pasta se descubrió tanto en Italia …
¿Qué tipos de chef existen?
En este artículo explicamos cómo se organiza una cocina, los diferentes tipos de chefs que existen y su jerarquía.Hace años para convertirse en chef bastaba con aprender de un cocinero …
El cuchillo: tipos y usos
En este artículo vamos a hablar de los diferentes tipos de cuchillos que se suelen utilizar en una cocina para que sepas cuál es el indicado en cada ocasión y así conseguir un resultado …
Utensilios necesarios para hacer pan en casa
Hacer pan en casa es algo muy gratificante aunque puede resultar frustrante si no se tienen los utensilios necesarios para ello. En este artículo te vamos a explicar cuáles son las …
Jornada de puertas abiertas de Le Cordon Bleu Madrid
Hace unos meses tuvimos la oportunidad de asistir a la Jornada de Puertas Abiertas de Le Cordon Bleu Madrid, en concreto a la jornada sobre el Diploma de Pastelería.Para poder asistir es …